lørdag 12. juli 2014

Stikkelsbærkake



Eenvoudige taart met kruisbessen uit eigen tuin. Zo gemaakt en vooral niet te zoet.

Voor een springvorm van 30 cm doorsnede.

Deeg:
* 220 gr bloem
* 1/2 zakje gedroogde gist, circa 6 gr
* 50 gr suiker
* 9 gr vanillesuiker
* snufje zout
* 50 gr boter
* 6 eetlepels lauwwarme melk
* 1 ei

Vulling:
* circa 350 gr kruisbessen

Van de aangegeven ingrediënten een gistdeeg maken en laten rijzen. De kruisbessen wassen en halveren. Het deeg verdelen over de ingevette bodem van de springvorm. Maak een kleine rand om het deeg zodat het sap niet wegdruppelt. De kruisbessen gelijkmatig over het deeg verdelen. Bakken op 160 - 180 graden in 45 minuten.

Voor een extra luxe variant: serveer er een bolletje vanilleijs bij en/of een toef room. Of schenk 10 minuten voor het verstrijken van de baktijd een mengsel van 1 eidooier met 1 eetlepel crème fraîche over de vulling.

NB. Een vulling met pruimen smaakt ook heerlijk!

Enkel kake med stikkelsbær fra egen hage. Fort gjort og ikke for søt.

Rund kakeform 30 cm i diameter.

Deig:
* 220 gr hvetemel
* 1/2 pose tørket gjær, cirka 6 gr
* 50 gr sukker
* 9 gr vaniljesukker
*  ei klype salt
* 50 gr usaltet smør
* 6 spiseskje lunken melk
* 1 egg

Fylling:
* cirka 350 gr stikkelsbær

Bland alle ingredienser til en gjærdeig og la deigen heve. Rens stikkelsbærene og halver dem. Fordel deigen i den smørte kakeformen. Lag en liten deigrand slik at saften ikke kan renne ut. Fordel stikkelsbærene jevnt over deigen. Bak på 160 - 180 grader i 45 minutter.

Variant med ekstra luksus: server med en kule vaniljeis og/eller en klatt rømme. Eller hell over 10 minutter før endt baketid en blanding av 1 eggplomme og 1 spiseskje crème fraîche.

OBS. Fylling med plommer smaker også deilig!

torsdag 10. juli 2014

Varmebølge

Of het officieel een "varmebølge" (hittegolf) is, weet ik niet, maar we hebben extreem warm weer deze week! Als we in de namiddag thuis komen van ons werk is het buiten 30 graden Celsius. We zoeken verkoeling bij het water. Dat voelt ijskoud aan als je lichaam zo warm is! Met een beetje geluk hebben we een heel strandje voor ons zelf.


Jeg vet ikke om det kan kalles "en varmebølge", men vi har veldig varmt vær denne uka! Når vi kommer hjem fra jobb i ettermiddagen, er det 30 varmegrader ute. Vi avkjøler oss i vannet. Det kjennes iskaldt når kroppen er så varm! Med litt flaks har vi en hel strand for oss selv.

søndag 6. juli 2014

Weekmenu met recepten

Elke week stel ik een menu op voor de komende week. Dat menu vormt het uitgangspunt voor onze wekelijkse boodschappen. Op die manier hoeven we niet dagelijks na te denken wat we zullen gaan eten en of we daarvoor alles in huis hebben.

Op welke dag van de week we welk gerecht eten, bepalen we van dag tot dag. Zo is er binnen de bandbreedte van het weekmenu altijd iets te kiezen, behalve op de laatste dag. Meestal eten we de gerechten die het meeste bereidingstijd kosten in het weekend.

Hier is ons weekmenu voor komende week:
* gehakt met tacoschelpen en salade - vlees
* worstjes met broccoli en aardappelen - vlees
* zalmmoten met bleekselderij en aardappelen - vis
* makreel met wortelsalade en aardappelen - vis
* nasi met Quorn en gebakken ei - vegetarisch
* witte bonensalade met rucola - vegetarisch. Het recept vindt je op het blog: Nazomersalade.
* Ain't no mountain high enough (tortellini met tomatensaus en kaas) - vegetarisch

Ain't no mountain high enough heb ik genoemd naar de R&B klassieker vertolkt door Diana Ross. Ik heb het recept zelf bedacht, al weer jaren geleden. Na een lange en vermoeiende werkdag liep ik door de AH, hongerig en op zoek naar een gezonde, betaalbare en snel te bereiden maaltijd. Ik wilde niet een van de kant-en-klare pastasauzen kopen, want die bevatten veel zout. De etiketten op de potten leerde me dat de hoofingrediënten bestonden uit tomaten en wortels. Daar kon ik wel wat mee. Inmiddels is het gerecht een klassieker die een keer per maand op tafel komt, zowel zomer als winter. Het gerecht kreeg de naam, omdat het er op een bord uitziet als een enorme berg. Het is zo lekker dat het helemaal op gaat. Geen berg te hoog dus.

* zakje tortellini met kaasvulling
* 2 blikjes biologische tomatenstukjes
* een stuk of 4 biologische wortels
* een bakje biologische champignons
* 2 biologische uien
* flink wat tenen knoflook
* paprikapoeder, peper en oregano
* kaas

Kook de tortellini gaar zoals op de verpakking staat aangegeven. Veeg de champignons schoon en snijd ze in kwartjes. Bak ze in een hapjespan met een klein beetje olijfolie. Schep de champignons af en leg ze op een bord, laat het vocht in de pan. Schil de wortels en ontvel de uien en de knoflook. Snijd de wortels, de uien en de tenen knoflook in grove stukken. Fruit de wortel, ui en de knoflook in de hapjespan. Voeg eventueel een klein beetje olijfolie toe. Doe het mengsel vervolgens in een litermaat en voeg daar de inhoud van de blikjes tomatenstukjes aan toe. Pureer met de staafmixer tot een redelijk gladde saus. Doe de saus in de hapjespan en warm op. Goed roeren, want het kan gaan spetteren. Doe er op het laatst de champignons doorheen en laat deze mee warmen. Breng op smaak met de kruiden. Rasp de kaas. Schep een portie tortellini op een bord en doe daar vervolgens een paar flinke scheppen pastasaus op. Strooi bovenop de berg een handvol geraspte kaas. Smul ze!

fredag 4. juli 2014

Gordijnen woonkamer zijn af!

Jippie, de gordijnen voor de woonkamer zijn af!* In oktober vorig jaar ben ik er mee begonnen en 10 maanden later ben ik er eindelijk klaar mee, zowel letterlijk als figuurlijk. In totaal gaat het om 14 gordijnhelften van verschillende lengtes.

In de kerstvakantie van vorig jaar heb ik de langste gordijnen gemaakt, toen heb ik aan de lopende band stof zitten stikken. Hoeveel verschil gordijnen maken, ervaarden we in februari van dit jaar toen we vanwege de werkzaamheden aan de houtkachel alle gordijnen die op dat moment af waren, van de roedes moesten halen. Opeens klonk de woonkamer hol en voelde het onaangenaam aan.

Nu het zomer is, zijn de gordijnen altijd open. Behalve bij de schuifpui waar de zon in de namiddag lang naar binnen kan schijnen en bij de zijraampjes met avondzon. In de winter hebben we de gordijnen dicht als het buiten donker is. Als het licht geworden is en we doen de gordijnen open, ontvouwd zich het spectaculaire uitzicht door de grote ramen. Het is dan net alsof een filmdoek open gaat.

Nu resten alleen nog de gordijnen voor de keuken (twee gordijnhelften en een rolgordijn) en de gordijnen voor onze slaapkamer (een gordijnhelft). Die klus bewaar ik voor de lange winteravonden of als we aan het opknappen van deze ruimtes beginnen. Voorlopig is het gordijnenatelier gesloten!

* Zie het blog: Gordijnenatelier.